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Tungurahua se alzó con el Campeonato Mundial del Hornado  

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Otavalo.- La siguiente edición del Campeonato se realizará en el 2018 en Pelileo, provincia de Tungurahua. | Foto: Bryan Bolaňos Aguilar/ImbaburaHoy

(Redacción Otavalo).- En el estadio Municipal de Otavalo se realizó la final de la segunda edición del Campeonato Mundial del Hornado.
Luego de que los jurados degustaran de cada uno de los platos, en donde se evaluó, sabor y presentación se conoció el resultado. 

Dejando en el tercer lugar al emprendimiento de Pastaza con un puntaje de 83.53, con su representante Marta Llerena. El segundo lugar con un puntaje de 89.13, fue para Imbabura con su representante Rosa Inés Potosí. 

Y la provincia ganadora fue Tungurahua con un puntaje 90.45 de y su representante fue María Carmen Ramos, desde Pelileo.  

Diez personas fueron parte del jurado entre ellos el presidente de la República, Rafael Correa Delgado, Gabriela Rivadeneira presidenta de la Asamblea Nacional, además el Alcalde de Otavalo, Gustavo Pareja entre otros. 

Además entre los 100 asistentes de este campeonato se realizó una votación adicional que sumó al puntaje total.

Por su parte Vinicio Alvarado, Ministro de Turismo, manifestó su complacencia con estos eventos, que buscan aumentar el flujo de turistas en todo el país. «Este es un paso para convertirnos en potencia gastronómica y un gran paso para convertirnos en potencia turística» afirmó.

Rosario Yépez vino desde Mira al campeonato mundial, ella se sirvió un hornado de Caňar. «Un rico plato en realidad es una buena oportunidad, aunque tuvimos que hacer mucha cola» manifestó. 

Arturo Lima vive en Ibarra, pero es de Loja, manifiesta que hace aňos que no probaba un hornado de su natal provincia, el  con toda su familia disfrutó del hornado del sur del país. 

El evento además contó con la participación artística de Gerardo Morán, quien acompañó a los asistentes mientras el jurado degustaba los platos preparados. 

Arrancó el Campeonato Mundial del Hornado en Otavalo 

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(Redacción Imbabura).- La final de la segunda edición del Campeonato Mundial del Hornado inició este domingo 25 de septiembre en Otavalo, la ciudad imbabureña que obtuvo el primer lugar en el certamen de 2014.
El evento, que contará con la presencia del presidente de la República, Rafael Correa, está encaminado a fortalecer la oferta turística gastronómica y posicionar así a Ecuador como un referente latinoamericano.

El jurado lo integran una autoridad local, un miembro de la Asociación de Chefs, un representante de la Asociación de Escuelas Gastronómicas, una figura pública de la localidad, y un representante de la industria turística.
Entre el 20 de agosto y el 4 de septiembre se realizaron 7 semifinales en todo el país. 

Este domingo, en la gran final, la Asociación de Chefs evaluará tres parámetros: manipulación de alimentos (10 puntos), decoración de stand (10 puntos), y el montaje y presentación del plato (20 puntos).

Entre las provincias participantes están Carchi, El Oro, Chimborazo e Imbabura.

Imbabura y Carchi tienen sus representantes para la final del Mundial del Hornado 

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Foto: Carlos Jiménez/PP


(Redacción Sierra Norte).- Clemencia Burbano y Rosa Potosí, de Carchi e Imbabura, respectivamente, fueron escogidas como las dos semifinalistas de la zona 1, durante la clasificación del ‘Campeonato del Hornado’ que se efectuó este sábado, en Tulcán, al norte de Ecuador.


Las dos provincias participaron cada una con tres expertas concursantes. La etapa clasificatoria se realizó en las inmediaciones del Parque Ayora, donde se colocaron los correspondientes stands.

El jurado calificador antes de la degustación de los platos de cada participante realizó un recorrido por los puestos para observar el trabajo in situ.

Los parámetros de calificación consistieron, de acuerdo con Diego García, director provincial del Ministerio de Turismo, en método y técnica de la preparación con un valor de 10 puntos, creatividad y presentación del plato con 20 puntos y cualidades degustativas.

Previamente, los emprendimientos gastronómicos participantes recibieron capacitación sobre la correcta manipulación de alimentos, montaje de platos y otros.

La representante del Carchi, Clemencia Burbano, trabaja en el negocio del hornado desde hace 40 años, según su hija  Maritza García, quien recibió la designación a nombre de su madre. 

Ella dijo que lo que diferencia a su hornado es la jugosidad y que se haga en horno de leña; también el cariño con que efectúan el trabajo se ve reflejado en el producto final. Agregó que en la semana faenan cerca de 20 chanchos para hornearlos, esto porque reciben pedidos y solo los días domingos venden el platillo en el Mercado Cepia, al norte de la ciudad, donde comercializan de 2 a 3 cerdos. 


El precio del plato de hornado con tortilla de papa, lechuga, mote, ají de pepa de calabaza cuesta $ 3.

“Somos representantes y donde toque ir haremos quedar bien a la provincia, necesitamos el apoyo de la gente”, acotó García.

La representante de Imbabura, Rosa Potosí, lleva 15 años preparando hornado que lo vende en el patio de comidas del mercado de Cotacachi.

A decir de ella, los aliños naturales y frescos son el toque secreto de este plato.

Potosí aseguró que vende un cerdo diario en su puesto en Cotacachi. Los precios van de $ 2,50 a $ 3. Al igual que su colega carchense, también elabora su plato en horno de leña.

La final del ‘Campeonato del Hornado’ se realizará el próximo 25 de septiembre, en la ciudad de Otavalo, en Imbabura

Con información de PP Digital